私、もともと料理は苦手というか、作れるけどそんな時間あるなら仕事したい、遊びたい、勉強したいって思っていました。優先順位が低かった。。
でも、子どもが産まれて、離乳食が始まると、子どもへの食の関心が高まって、無添加を気にしだすように。
なるべく塩分は控えめに
無添加のものを
栄養価の高いものを
って調べるうちに、初めに出会ったのは、オートミールでした♡
食物繊維や栄養価が高いことから、積極的に食べていました。（お米の代わりに食べていたことも）
そうして毎日工夫して食と向き合い、ネットで調べるうちに、麹（こうじ）に出会います。
麹は生涯で出会って良かったものベスト３に入ると確信できるほど、素晴らしいと断言できます♡
麹の良さを端的に伝えると
・腸内の善玉菌が増え、腸内環境が改善され
・免疫力が強化される
・ガンを予防すると言われている
麹についてもっと知りたくて、麹を自分で作れるという養成講座にも入ったのがきっかけで、今では毎日の食卓に当然のように手作りの甘酒、お米にはしらすのお供に醤油麹、お肉も醤油麹で作った手作りソースを作り、お肉も酵素の力で柔らかく、家族で麹のある生活を過ごしています。
本当は麹を作るところから手作りしたいけど、なかなかそれは時間的に難しくても、市販の麹を利用して、甘酒や様々な麹を作り、料理に発展させて家族の健康を守る。 これが私の役割であり、楽しみであり、幸せな出来事なのだと思いました。
将来は
英語を勉強していまして、英語で麹のメリットを伝える。麹を通じて日本料理を紹介していく。そうすることで、何か道が開けるのかなって思います。
そのための第一歩として、、明日から、少しずつ英文を交えて麹を伝えるin Englishのコンテンツをブログに混ぜていきたいと思います。
いつかハワイやニューヨークなど、私の大好きな場所で、麹のレシピ本 なんかが売り出されたら嬉しいな、、、
KOUJI式 家族の健康を見守る方法 をお伝えしていきます。
